MENU
Home > Proeven > Fraude melk, verdunning bepalen
print

Onderzoek: fraudemelk!

  • De gehele proef met als PDF met stellingen en vragen:
    • meer_met_melk.pdf

    Een ondoorzichtige ‘oplossing’ van eiwitten wordt vaak doorzichtig als je de oplossing basisch maakt.

    Stap 1

  • Doe in twee reageerbuizen 3 mL magere melk (ca. 3 cm hoog in de buis).
  • Voeg aan een reageerbuis ca. 3 mL 1 M natronloog toe.
  • Vergelijk de inhoud van de beide reageerbuizen.

    • Onderzoek naar de ‘fraudemelk’. Kom erachter hoeveel maal de magere melk is verdund.

    Stap 2

    Maak een verdunningsreeks op de volgende manier:

    Mengsel 1 (in een reageerbuis):

  • 5 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 5 mL 1 M natronloog.

    • Mengsel 2 (in een andere reageerbuis):

  • 4 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 1 mL gedemineraliseerd water;
  • 5 mL 1 M natronloog.

    • Mengsel 3 (in een andere reageerbuis):

  • 3 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 2 mL gedemineraliseerd water;
  • 5 mL 1 M natronloog.

    • Mengsel 4 (in een andere reageerbuis):

  • 2 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 3 mL gedemineraliseerd water;
  • 5 mL 1 M natronloog.

    • Mengsel 5 (in een andere reageerbuis):

  • 1 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 4 mL gedemineraliseerd water;
  • 5 mL 1 M natronloog.
    • <

    Mengsel 6 (in een andere reageerbuis):

  • 0 mL ‘gewone’ magere melk;
  • 5 mL gedemineraliseerd water;
  • 5 mL 1 M natronloog.

    • Je hebt nu een ijkreeks gemaakt. Aan de hand van deze ijkreeks zou je kunnen bepalen hoeveel water aan de magere melk is toegevoegd.

    Maak een verdunning en vergelijk deze met je ijkreeks!

    Klopt het met je ijkreeks?

    Docent / TOA

  • Maak 1,0 M natriumhydroxide
  • koop magere melk, let op: 0% vet!

    • Veiligheidsmaatregelen

    geen

    Materialen

  • reageerbuisrek met 12 reageerbuizen
  • magere melk
  • 1,0 M NaOH

    • Stoffen

    Bijzondere veiligheidsmaatregelen

    Geen gevaarlijke stoffen

    Reactieproducten

    Geen gevaarlijke verbindingen

    Opruimen

    Alle vloeistoffen kunnen door de gootsteen.